Un Problema

a lo largo del tiempo que eh estado en la escuela de gastronomia, eh notado un problema en la mayoria de mis compañeros.. la arrogancia, y no es que yo sea muy modesta ja, pero todos debemos tener humildad y más ya que no se nos olvide solo somos (por ahora) aspirantes a chef
recuerdo a lo que siempre dice el chef sebastian "quieren correr y no saben caminar" y es verdad muchos no se saben bien las salsas bases y ya andan haciendo cocina que no la entienden del todo, y es bueno experimentar pero no hablar de más.
criticar a chef con gran experiencia solo por apariencias o rumores, primero ahi que observar bien y no solo a la hora de agarrar carne o cosas superficiales de cocineros, no solo porque a nosotros todos lo tips o técnicas las hemos tenido facil o a la alcance de un libro eso no significa que ya sepas más,
pienso que se puede dividir el conocimiento con la práctica, quizás un chef de la old school no te dirá de grados y términos culinarios, pero a base de su experiencia, te dirá que colores debe de tener cada cosa para saber si ya esta lista, que cantidades debes de usar los condimentos para que quede realmente sabroso algo, o los tips para corregir errores imperdonables, simplemente todas las anécdotas que vive en cada cocinero

Mi Profeción

muchos no lo entienden el amor que le tengo a lo que va a llegar hacer mi vida.. mi profeción por lo que me la paso horas en la escuela, sentada viendo la lap, intentado obtener más información, por lo que los dias más importantes estoy metida en una cocina observando a los cocineros. los ojos como se abren y empiezan a alucinar cuando ven un plato y me empiezo a imaginar mil colores en el lleno de formas, y texturas..
cuando enseño con orgullo mis marcas en el brazo que casualmente son de quemadas (ja ya no duele).
cuando se nota mi frustración al no poder tener conforme a mi jefe o al chef, pero más la fustración de no poder llenar las espectativas mias, de que cada dia intento superarme a mi misma..
ver a mis compañeros de trabajo o compañeros amigos de escuela con todo el respeto y admiración que cada uno se merece, claro que siempre existe lugar para critica, pero aprendiendo algo de cada uno de ellos, ..
eso me hace recordar lo apenada que te llegar a sentir con las cortadas ahh es lo peor.
a veces mi amigos, mi familia no entiende la felicidad que me da pasar de 8 a más horas sin sentarme, el dolor en la muñeca y en los pies despues de un evento, pero al momento de ver el plato que has formado asi enfrente de él sudada con dolor de cuello y calambres en los pies , te siente feliz y más cuando alguien del ambito te recocnoce ahh te sientes grande .
no me logro visualizar en otra carrera o en otra profeción, definitivamente no seria lo mismo..
al finalizar el dia, me voy a casa con el mismo amor que con el que voy a despertar sintiendome orgullosa por lo que estudio y por lo que trabajo
asi es señores esa carrera por la que estoy enamorada, y que sacrifico cada fin de semana.

Renovación

cambiando ..... cambiando......

creo que para mejorar.

toma mi mano, ya todo estará bien , no debes llorar
se que es difícil pero yo estaré aquí no te sientas sola,
si todo esta mal y no puedes más puedes buscarme
se que tu en mi lugar lo harías también sin pensarlo,
se que duele caer y hoy estoy aquí para ti como ayer como hoy , sabes que puedes buscarme.
se lo que sientes y aunque parezca así no es el final ,
esto no es fácil pero yo estaré aquí no te sientas sola.

*

Destino

si tan solo pudieras conquistarme
si tan solo pudieras borrar el daño

si tan solo estuvieras aqui un momento.

Despertar un día, y darte que cuenta que tu tiempo esta planeado por lo menos para dos años más, y saber que en ese tiempo te va a dejar fuera de muchas cosas que tu quisieras disfrutar.

todo triunfo requiere un sacrificio" es lo que me menciono cuando me harto de no tener tiempo, cuando me harto de no pensar como persona promedio, cuando me harto de la familia, de la soledad , del deseo sin afecto, de la vida vacía .


soy un desafiante del destino y de mi vida común.

NUEVAS TEXTURAS ESTÁN AGILIZANDO LA SOCIEDAD GASTRONÓMICA, Y CADA VEZ ESTÁN TODOS EN COMPETENCIA DE QUIEN DESCUBRE ALGO, PORQUE NO PUEDO DECIR INVENTAR YA QUE ESTO DE LA COCINA LA MAYORÍA YA EXISTE SOLO QUE NO LO HAN DEJADO SALIR A LA LUZ, DEBEMOS TENER LOS OJOS ABIERTOS, ALMA DE INVESTIGADOR, Y ACTITUD DE DESCUBRIR.

LA VERDAD YO TENGO MUCHOS SUEÑOS DE ESOS, QUIERO LOGRAR PONER MIS CREACIONES EN UN LIBRO Y QUE ALGÚN DÍA ESTUDIANTES DE GASTRONOMÍA LO COMPREN Y LO CUIDEN COMO SI FUERA UNA BIBLIA, ESO SERIA GRANDE!

ABANDONANDO LAS PELÍCULAS PORNO, LECTURAS RARAS QUE ME ENCONTRABA EN LA RED, ENTRE OTRAS COSAS, AHORA ME ENFOCO (CUANDO ENTRO A INTERNET) ES VER TODO LO POSIBLE DE COCINA Y NO ES QUE ESTE LLENO DE RECETAS EN RECETAS, SI SUPIERAN QUE AL MENOS EN LO QUE CABE MI OPINIÓN ES LO MENOS IMPORTANTE APARA UN COCINERO, BUENO MIENTO COCINERO NO, UN CREADOR DE LA COCINA LLAMADO CHEF’ .
PORQUE PIENSO QUE ES LO MENOS IMPORTANTE, COMO LO ACABO DE MENCIONAR “CREADOR” NO NECESITA SEGUIR RECETAS, ÉL LAS CREA, RENUEVA REALIZA TODO LO QUE ESTE EN SUS MANOS Y SEA COMIBLE PARA DESPUES PLANTARLO YA SEA EN UN PLATO O EN LO QUE MENOS TE PUEDAS IMAGINAR....

CLOSER

And so it is
Just like you said it would be
Life goes easy on me
Most of the time
And so it is
The shorter story
No love, no glory
No hero in her sky

I can't take my eyes off you
I can't take my eyes...

And so it is
Just like you said it should be
We'll both forget the breeze
Most of the time
And so it is
The colder water
The blower's daughter
The pupil in denial

I can't take my eyes off you
I can't take my eyes...

Did I say that I loathe you?
Did I say that I want to
Leave it all behind?

I can't take my mind off you
I can't take my mind...
My mind...my mind...
'Til I find somebody new

Y así es
justo como dijiste que sería
la vida es fácil
para mi la mayoría del tiempo.
Y así es
la historia más corta sin amor,
sin gloria sin héroe en su cielo.

no puedo quitar mis ojos de ti
no puedo quitar mis ojos.

Y así es
justo como dijiste que debería ser ambos olvidaremos la brisa
la mayoría del tiempo.

Y así es
el agua más fría
la hija del flautista
la alumna denegada.

¿Acaso dije que te aborrezco?
¿acaso dije que quería dejarlo todo atrás?

no puedo apartarte de mi mente … mi mente.
Hasta que encuentre a alguien.

--

Tantas cosas en la mente , rueda rueda.
Caen en su propio peso, pensar lo correcto y lo conveniente, tu ciudad tu vida, tus sentimientos.
Ellos se van cruzando unos con otros.


Las cosas que se ven no son , lo que digo no es, que es lo que descubres tu?

seguir las huellas ya marcadas o tu construir las tuyas, acaso seria el mismo fin?

las estrellas no se ven iguales para todos. ..

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Momentos

a cada una de esas imagenes le dedique un momento de mi vida.

cada toque , cada error........

así es la vida llena de momentos buenos, malos, x´, extraños, felices.